अफवा नाही मनाचेTalks पसरवा
कढी, वरण, आमटी यांना फोडणी देताना सर्वात पहिल्यांदा आपण खमंग तडका मारतो तो कढीपत्त्याचा… जेवणात स्वाद आणि एक विशेष वास आणण्यासाठी म्हणून आपण कढीपत्त्याचा वापर करतो. सहसा हा कढीपत्ता भाजीवाल्याकडून कोथंबीरीबरोबर कॉम्प्लिमेंटरी म्हणून घेण्याची बरेच ठिकाणी सवय असते.
मूग डाळीत प्रोटीन, व्हिटॅमिन, कॅल्शियम, लोह यांसारखी पोषक तत्वे असतात. शिवाय मोड आलेले मूग खायला चवदार सुद्धा असतात. अशा प्रकारचा पौष्टिक नाश्ता कॅलरीज वर नियंत्रण ठेवण्यासाठी सुद्धा चांगला आहे.
उन्हाळ्यात आरोग्यासाठी उत्तम असा स्नॅक्सचा प्रकार ‘फ्रोझन द्राक्षे’ करून बघा.
मशरूम ही एक आरोग्याला फायदेशीर, चविष्ट, आणि पौष्टिक डिश आहे. शाकाहारी, मांसाहारी सर्वांसाठी, मग काय? या लेखात माहित करून घ्या मशरूम्सचे प्रकार आणि फायदे. आणि होऊन जाऊद्या की एक टेस्टी मशरूम डिश. आणि हो जस्तीत जास्त प्रकारांच्या रेसिपी शेअर करायला विसरू नका…
काहीही असो ओडिशाचा ‘खीर मोहोन’ असो ‘रसबरी’ असो किंवा कोलकत्त्याचा ‘रॉशोगुल्ला’ असो ज्या रसगुल्य्याच्या आठवणीने तोंडाला पाणी सुटतं त्या रसगुल्य्याच्या मुळाचा वाद चघळण्यात काय अर्थ. बरं आता रसगुल्ल्याची आठवण झालीच आहे तर कोपऱ्यावरच्या मिठाईच्या दुकानात जाऊन खाल्ल्याशिवाय काही मला राहवणार नाही.
मिसळ पाव म्हंटल्या बरोबर सगळ्यात पहिले डोळ्यासमोर येते ती म्हणजे मस्त झणझणीत लाल भडक रंगाची गरम गरम तर्री…जी ताटाच्या बाजूला असलेल्या पेल्यात भरून दिली जाते. जिला पाहताच क्षणी मनात एक विचार डोकावून जाणतो एवढ्याने नाही व्हावं… एवढीशीच काय दिली…?? मग नजर पडते ती ताटातल्या फरसान आणि उसळीवर त्या सोबत जोडीला मस्त गुबगुबीत टुम्म फुगलेले जाळीदार पाव, पिवळी धमक जिलबी, पांढरा शुभ्र रायता, आणि मसाला पापड त्या शिवाय ती मिसळ कसली…
बगूनानांची बाग कधी बहरलीच नाही.
खोल जमीन धरून बसलेली ,वांझोटी झाडे.
पुरूषभर ऊंच गवताशी लपाछपी खेळणारी.
ऊजाड…..ओसाड.
वांग्याचा हा पोस्टमोर्टेर्म बघून हिरव्या मिरच्यांनी धसका घेतला आणि त्यांनी गरम तव्यावर स्वतःच्या प्राणाची आहुती दिली. हा सगळा प्रकार बघून पांढरा शुभ्र लसणाचा कांदा इकडे तिकडे बरळत होता. मी त्याला चांगला एका हाथाने धरून दुसऱ्या हाताच्या मुठीने एकाच दणक्यात मोडून काढणार तोच निसटला….
नाशिकसारख्या हरतऱ्हेच्या रेस्टोरंन्टसने गजबजलेल्या शहरात १५०-२२० रुपये किमतीत दरम्यान सीफूड म्हणजे पैसे वसूल!! एक साधंसं पण पोटपूजा झाल्यांनतर “Amazing” वाटणारं “सुग्रास” ताज्या घरगुती जेवणासाठी शब्दशः लाजवाब आहे.
मी फारसा फुडी, फूड फ्रिक वगैरे नाही. पण रसिक आणि आस्वादक आहे. समोर आलेली थाळी प्रेक्षणीय असावी एवढाच आग्रह! आणि या कसोटीवर आबाच्या थाळीने बाजी जिंकली!! थाळी टेबलवर येताक्षणी धनगरी चिकनने भरलेल्या छोट्या डिशवर दरवळणाऱ्या सुगंधाने दिल खुश केलं. आणि पहिली खात्री पटली की अगदीच काही अंदाज चुकलेला नाहीये.